इसके लिए आपको काली मिर्च, हरी मिर्च, नींबू, पानी, अदरक, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, पुदीना, धनिया, इमली पल्प, नमक, गेंहू का आटा, सूजी और लेट इन चीजों की जरूरत होगी
सबसे पहले गेहूं के आटे में सूजी, नमक और तेल को मिला ले फिर आता गूंथे। अब इसकी छोटी छोटी लोइयां बना ले और फिर हल्के नाम कपड़े पर आटे को रहा दे
अब सभी लोइयां को तल ले, आपको गोलगप्पे तैयार हो जानेंगे अब गोलगप्पे का पानी बनाते है
इसके लिए पुदीना, धनिया, अदरक, हरी मिर्च और इमली पल्प लीजिए और सभी को मिक्सी में डाल के पीस ले। इस पेस्ट को कटोरे में निकाल ले और एक पानी में माला ले
पानी में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, चाट मसाला, नींबू रस और गोलगप्पे का मसाला डाल दे और मिला ले
अब गोलगप्पे में भरने के लिए मटर और आलू को उबाले, इसमें नमक, चाट मसाला, हरी मिर्च, गरम मसाला और धनिया डाल कर मिला ले। अब गोलगप्पे में इसे भर के पानी भर के सर्व करें